Агар, хлопья, 10 гр.

210
Есть в наличии
210
Доставка в

Требуется дополнительная подготовка продукта к использованию.

Описание: Название "Агар" пришло к нам из малайского языка: "Agar" (ед.число), "Agar-agar" (мн.число). Перевод не совсем точный, но в малайском языке это слово подразумевает нечто сладкое. Потому, как желе - лакомство для детей в жаркие месяцы - обычно сладкое, то универсально используется именно "Agar". Агар - самый сильный желеобразующий природный продукт, его желирующая способность в 10 раз выше, чем у желатина! 

Производство агара:  Водоросли апфельция, из которых производится продукт, проходят 24-этапную обработку, включающую в себя чистку, обработку водой и щелочами, экстракцию, фильтрацию, сушку. После этого получается естественная структура Агара - маленькие пластины, которые являются естественным природным загустителем, стабилизатором и студнеобразователем. Состав: Пищевая ценность на 100 гр.: белки - 4 г., жиры - 0 г., углеводы - 76 г. Энергетическая ценность на 100 гр. - 16 Ккал. 

ГОСТ 16280-2002, сорт первый.

Хранение: Агар хранится при комнатной температуре в течение 1 года с даты изготовления (фактически Агар не теряет своих свойств и по истечения срока годности). Агар герметично упакован в пакет, но следует избегать экстремально высокой влажности в помещении, где хранится Агар (до 80%). Помещение не должно быть подвержено резким колебаниям температуры воздуха, чистым, без посторонних запахов.


Сначала агар лучше растворить в холодной воде. Для этого рассыпаем необходимое количество агара по поверхности воды, оставляем до полного погружения хлопьев в воду. Потом всё это необходимо довести до кипения. При температуре 100 градусов Цельсия агар полностью растворится в воде. Полученный раствор застывает уже при температуре 30-40 градусов. Это обратимый процесс, если необходим снова жидкий агаровый раствор, можно снова довести его до кипения, при температуре 30-40 градусов он снова застынет. Если засыпать агар в тёплую или горячую воду - он сразу образует комки, которые потом сложнее расходятся при кипячении, поэтому для размачивания рекомендуется использовать холодную воду. 

Пропорции: для приготовления желе в среднем на 1 часть агара берут 9 частей воды. Однако, необходимо самостоятельно регулировать эту пропорцию, в зависимости от Ваших потребностей и предпочтений. Если Вам нужно более крепкое желе, то агара берётся побольше, если агаровый раствор нужен для приготовления йогурта или мороженного - следуйте пропорциям в рецепте или на глаз. Правильно приготовленный агар образует крепкие студни в водных растворах со стекловидным изломом (без добавления посторонних добавок).

Из 10 гр. агара можно приготовить примерно 500 мл. крепкого желе (в зависимости от рецептуры).

Агар создает плотную структуру готового блюда (лучшие показатели вязкости и консистенции), увеличивает взбиваемость продуктов. Агар применяют в кулинарии для приготовления  желейного мармелада, желе, пудингов, мороженого, пастилы, зефира, осветлённых соков, молочных желейных десертов, сыров и йогуртов, с помощью него имитируют икру ценных пород рыб. Агар делает ваши десерты очень полезным продуктом - минимум калорий и большое количество полезных веществ - минеральных солей, полисахаридов, витаминов, а так же специфичные для агара - агароза, агаропектин, галактоза пентоза и пировиноградная и глюкороновая кислоты. Всё это микрофлора кишечника перерабатывает в полезные для организма структуры - аминокислоты и витамины (включая группу В).

Елена 15.09.2018

Альфида, не обязательно из свиней. Я вот и сама свинину не ем, и мои родные тоже. А вообще, чтобы сделать заливное, можно использовать например говяжьи или бараньи косточки, просто сварить очень крепкий бульон прямо вместе с мясом, и далее как обычно заливное им заливать, а вот с рыбкой можно и агар! Единственный минус заливного без агара - много времени уходит на приготовление.

Альфида Гависовна 10.09.2018

Наша религия не позволяет использовать желатин для приготовления заливных блюд, поэтому я очень рада, что теперь могу радовать своих близких заливными блюдами не нарушая религиозных традиций! Мне помог АГАР, так как он морского происхождения, а желатин делают из свиней!

Екатерина 06.09.2018

Месяц назад посещала Соловки, там и познакомилась с продукцией из водорослей. Агар удобно добавлять в варенье, я предпочитаю свежеперетертое. И вкуснее - приятный эффект желирования, и полезнее.

Элеонора Георгиевна 21.08.2018

Пью агар по утрам. Чайная ложка на половину стакана воды. Иногда кипячу, когда нет времени, жду только когда осядет.
Уже полгода хорошие показатели по ферментам (у меня проблемы с печенью), гораздо лучше самочувствие, почти не бывает проблем с пищеварением. Не знаю, как это работает, но точно помогает, чистит печень и помогает в работе живота! Не пропускаю ни одно утро.

Надежда Григорьева 18.05.2016

Здравствуйте, с продукцией водорослевого комбината познакомилась на Соловках. На протяжении 1,5 лет заказываю через интернет-магазин разную продукцию.
Особенно хочется отметить агар-агар. Употребляем всей семьей ежедневно по утрам в виде напитка: 1 чайная ложка на 0,5 ст. холодной кипяченой воды, когда агар осядет подогреть в микроволновке и добавить 1 чайную ложку меда. Не знаю как агар действует, но стали меньше болеть колени и заметно улучшилась гибкость позвоночника. Рекомендовала своим знакомым, они тоже стали пить. Агар-агар удивительная вещь, спасибо Вам огромное за всю продукцию комбината.

Лариса 17.05.2016

Очень нравится использовать в кулинарии, желе, молочные йогурты, торты аля птичье молоко, получаются без хлопот, вкусно и полезно, особенно в диетическом питании

Наталья 16.05.2016

Здравствуйте.
Очень люблю продукцию Архангельского завода водорослей.
Люблю делать желе из агар-агара - это очень быстро, вкусно и полезно. Замачиваете агар-агар как написано в инструкции, нагреваете помешивая, затем кладёте варенье столько сколько вы любите по сладости и через час примерно готова вкуснота.

Татьяна Кравченко 12.03.2016

Агар отличного качества, быстро застывает. Выручает во время поста. Спасибо вам!

Юлия 02.10.2015

У ребёнка (4г.) сильно слоятся ногти. Посоветовали есть желатин, но желатин - это почти клей животного происхождения. Отказалась. Агар - из растения и даёт очень хороший эффект.

мадина 04.09.2015

спасибо вам

Инвир Лазарев 27.02.2015

Я вегетарианец, поэтому для изготовления десертов мне подходят только агар или пектин. На пектине не всегда масса застывает так как хотелось бы. А вот заказанный мной здесь агар не подвёл. Застывает уже при 40 градусах Цельсия. Только нужно помнить, что агар нужно предварительно замочить в холодной воде, а затем на водяной бане распустить его до полного растворения и ни в коем случае не допускать закипания, иначе его желатинирующие свойства пропадут.
Я сделал суфле "Птичье молоко". Прекрасно получилось, буквально 2 минуты в морозилке и суфле уже полностью железировалось, не нужно ждать долго, как с пектином и желатином.
Данный агар коричневый, то есть не обработан кислотами, т.е продукт премиум класса. Рекомендую!

Врачуга 18.02.2014

Не обманывайтесь, ешьте лучше клетчатку. Агар вещь полезная для организма, но в совершенно небольших дозах, которые должен считать специалист-диетолог.

Елена 23.08.2013

Агар-агар искала долго, в нашем регионе дефицит йода в воде. Всю зиму готовила детям мармелад и десерты на агаре. И вкусно и полезно! Очень довольна!

Напишите свой отзыв
Ваша оценка
Последний раз этот товар купили:
15.01.2019 в г. Пермь

Для доступа к более выгодным предложениям введите ваши данные